Bereidingswijze
Aardappelen koken Schil de aardappelen en kook ze 15 minuten in licht gezouten water
Persillade maken Hak de peterselie fijn Snijd de lenteui fijn Meng samen met een klein beetje zout en peper en 50 ml zonnebloemolie.
Kabeljauw bakken Verhit een koekenpan Leg de kabeljauw met de huidkant naar beneden in de pan Bak tot de huid krokant is, draai om en bak kort op de andere zijde
Aardappelmousseline maken Giet de aardappelen af Druk de warme aardappelen door een zeef Voeg havermelk toe tot een zachte mousseline ontstaat. Breng licht op smaak met zout en peper
Serveren Serveer de kabeljauw op de mousseline Werk af met de persillade